Các nguyên tắc cơ bản của tiêu chuẩn Kosher

 

Theo quan điểm của người Do Thái, thực phẩm Kosher là chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe tinh thần, trong khi thực phẩm bị cấm bởi các luật Kosher là chất béo trans và đường tinh chếcủa quá trình chuyên hóa. Chúng ta không thể hiểu chính xác cách thức của thực phẩm. Nhưng chúng ta biết Kosher là chế độ ăn riêng biệt và căn bản của người DO Thái.
 

Kosher là gì?

Kosher theo tiếng Hebrew có nghĩa đen là "phù hợp" hoặc "thích hợp". Trong thực phẩm, "kosher" có nghĩa là đáp ứng hoàn toàn các yêu cầu về chế độ ăn uống theo luật lệ của người Do Thái, từ đó được người tiêu dùng theo luật DoThái chấp nhận hoặc dùng để làm nguyên liệu chế biến sản phẩm Kosher.

                    

Chứng nhận Kosher cho người Do Thái.

Tại sao phải có chứng nhận Kosher?

Ngày nay, những nghiên cứu thị trường độc lập chỉ ra rằng gần 11 triệu người Mỹ chỉ mua thực phẩm Kosher, gần 20% số đó xem trọng luật lệ Kosher. Và các con số này đang tăng đều đặn mỗi năm.

Tương tự như xu hướng nhu cầu sản phẩm "xanh", nhiều người chọn thực phẩm Kosher vì họ cảm nhận nó tinh khiết và lành mạnh. Họ biết rằng Kosher chính là lí do để nhà sản xuất nâng cao giám sát và kiểm soát chất lượng sản phẩm, và họ cho rằng thực phẩm Kosher - cách ăn uống của người Do Thái là cách ăn uống thông minh, khoa học và lí tưởng.  Xu hướng này rất đáng chú ý tại Mỹ, trên 40% thực phẩm được bán tại các siêu ngày nay là Kosher, thị trường Kosher mỗi năm tăng đều đặn 15%.

 

Tư vấn- đánh giá chứng nhận Kosher- công ty TNHH chứng nhận KNA

Hầu hết người tiêu dùng và nhà thương mại lớn tại Hoa Kỳ, Châu Âu và Trung Đông luôn yêu cầu chứng nhận Kosher gắn lên mỗi sản phẩm. Với chứng nhận này, sản phẩm được đánh giá cao hơn về chất lượng, độ tin cậy cao hơn, có lợi thế cạnh tranh hơn và phục vụ được nhiều khách hàng hơn. 

Các nguyên tắc của Kosher

- không bao giờ trộn sữa với thịt

- Không bao giờ chế biến các sản phẩm có nguồn gốc từ sữa trên cùng một thiết bị được sử dụng để chế biến các sản phẩm thịt và ngược lại

- chỉ có các loại động vật chim và cá nhất định là Kosher

- Chim và động vật Kosher phải được mổ thịt và chế biến để dùng theo cách tự nhiên

Thêm vào các luật này, hai yếu tố chung sẽ xác định xem các sản phẩm của một công ty có đạt được chứng nhận Kosher hay không là:

- Nguồn gốc của các thành phần nguyên liệu và tình trạng của thiết bị sản xuất.

- Mức độ mà các công ty gắn kết với các nguyên tắc Kosher trong hai lĩnh vực này sẽ xác định tình trạng Kosher về sản phẩm của họ.