ĐÁNH GIÁ CHỨNG NHẬN Kosher

Ngày nay, để xuất khẩu, thâm nhập thành công thị trường thực phẩm Hoa Kỳ, Châu Âu, Trung Đông,... nhà nhập khẩu, khách hàng, người tiêu dùng thường yêu cầu các công ty phải có chứng nhận Kosher. Gần 11 triệu người Mỹ chỉ mua thực phẩm Kosher. Bởi vậy các doanh nghiệp đều áp dụng chứng nhận Kosher để đáp ứng nhu cầu của mọi người.

 

Kosher là gì?

Kosher: nghĩa tiếng Anh là sạch sẽ, ăn được, cũng là thực phẩm sạch, và trong ngôn ngữ Do Thái Hebrew, kosher nghĩa là “phù hợp” hoặc “chấp nhận được.” .Sử dụng trong thực phẩm, kosher nghĩa là thực phẩm phù hợp với luật pháp chế độ ăn uống của người Do Thái, có thể được những người tin vào thực phẩm Do Thái chấp nhận.

     

Chứng nhận kosher- Tiêu chuẩn thực phẩm của người do Thái

Luật Kosher xuất phát từ Kinh Thánh, có nghĩa là “đúng đắn” hoặc “có thể chấp nhận”. Những loại thịt được gọi là Kosher khi chúng được giết mổ theo nghi lễ tôn giáo.

Thực phẩm Kosher được chia thành ba loại: thịt, bơ sữa và thực phẩm không có thịt, sữa. Một trong những giáo lý của Kosher là sự phân chia độc lập hoàn toàn giữa sản phẩn từ thịt và bơ sữa. Thịt và bơ sữa không được phép nấu hay ăn cùng lúc với nhau. Để chắc chắn điều này, nhà bếp chế biến kosher có những bộ dụng cụ nấu bếp và các loại đĩa khác nhau, đồng thời còn có cả khu vực chuẩn bị riêng cho thịt và bơ sữa. Loại thực phẩm thứ ba là thực phẩm không có chứa thịt và bơ sữa.

Quy trình và thủ tục cấp chứng nhận Kosher

Đơn vị cấp chứng nhận Kosher sẽ căn cứ vào phiếu yêu cầu cấp chứng nhận kosher của nhà máy. Sau đó, họ tiến hành kiểm tra thực tế toàn bộ nhà máy, quy trình, quá trình gia công sản xuất, các nguyên phụ liệu tham gia vào sản xuất, bảo quản, vận chuyển… ,kết quả xét nghiệm mẫu sản phẩm cuối cùng. Khi nhà máy đạt được các yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận Kosher và nhà máy sẽ được phép gắn logo Kosher lên tất cả các sản phẩm nhà máy sản xuất.

        

Chứng chỉ Kosher quan trọng như thế nào?

Trên thực tế, sự tin tưởng của khách hàng vào sản phẩm đang ngày càng giảm đi. Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến chuyện này, ví dụ như những mối đe dọa mới từ việc tăng cường các thuốc kháng khuẩn và các loại vi khuẩn lây bệnh từ động vật sang người ngày càng gia tăng. Hoặc sự trang bị rất hạn chế các công nghệ kiểm định tại một số quốc gia kém phát triển…

Trong khi đó, hiện nay có đến trên 25 triệu khách hàng trên toàn cầu sử dụng chứng nhận này bao gồm nhiều đối tượng như người theo đạo Do Thái, Hồi giáo, Thiên chúa giáo, người ăn chay, nhóm khách hàng quan tâm đến hệ sinh thái hoặc những người tìm kiếm sự bảo đảm chất lượng. Đó là một thị trường thực phẩm rộng lớn lên đến hàng tỉ đô la cho các nhà đầu tư khai thác. Tại Mỹ, chứng nhận này xuất hiện trên 60% mặt hàng thực phẩm của họ.

Chứng nhận Kosher công nghiệp sẽ đưa ra những lợi ích kinh tế, phương pháp theo dõi và giải quyết vấn đề toàn cầu hóa. Chứng nhận này giúp dễ dàng tìm hiểu và chứng thực về nguồn gốc thực phẩm, phân loại các loại thực phẩm cho khách hàng, những người cần những thông tin thiết thực. Khả năng theo dõi này giúp cho các công ty kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm, gồm cả những công ty vừa và nhỏ bành trướng được thị trường.

Những lợi ích của chứng nhận Kosher

Sản phẩm của công ty sẽ dễ dàng thâm nhập và thành công tại thị trường bán lẻ Hoa Kỳ, Châu Âu,...

·         Các chuỗi siêu thị tại Hoa Kỳ như Walmart, Costo, Kruger,..đánh giá cao và ưu tiên chọn nhập thực phẩm có chứng nhận Kosher. Cá biệt có một số mặt hàng như: hạt quả, thực phẩn đóng hộp…,các siêu thị chỉ nhập hàng khi có chứng nhận Kosher. Hiện nay: 40% sản phẩm thực phẩm trong siêu thị tại Hoa Kỳ là Kosher.

 

·         Người tiêu dùng sẽ sẽ ưu tiên chọn mua hàng có chứng nhận Kosher. Bởi, giống như trào lưu Thực Phẩm Xanh, họ cho rằng: thực phẩm Kosher có chất lượng được kiểm soát tốt hơn, an toàn hơn so với thực phẩm thông thường.

 

     Sản phẩm được cấp chứng nhận Kosher sẽ đẳng cấp hơn, được tin dùng hơn. Như vậy, Kosher còn là công cụ tiếp thị hữu hiệu nhằm tăng doanh số bán.